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てっちり( ゚∀゚)・∵.

注意今回のブログは魚の血、内臓が出てきますのでアシカラズ 
気分悪なった言われてもしらんでぇ~



秋も深なりましたわぁ~ 先週までは半袖で行けたんやけどなぁ~

今週からはもうアカン メッチャ寒い

まっそんなん言うとってもシャ~ナイやん ほっといても冬は来るし

魚屋っちゅ~商売は冬がよう売れるしなぁ~

冬言うたらお鍋の季節ですねぇ~


ちゅ~分けで今回はコレ

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長崎県産トラフグです


鍋はヤッパリ魚ですなぁ~   その中でも河豚がダントツ

江戸時代から食されてきた河豚


あの新撰組も河豚を食べて毒にあたったと言います詳しいことは解りませんが 


河豚にはがあります

河豚の料理は、各都道府県別で調理免許がいりますねん


今回、私、サバが料理の仕方  毒の場所を説明するチュ~おはなし


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すんませんお命ちょうだいします

これができひんかったら魚屋勤りまへん

えーどんどんいきまっせー

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つづいて腹あけます


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こんなんなってますわぁ~ 奥のやつ肝 これはアカン猛毒

手前のヤツ 白子皆さん好きでしょ




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とったらこんなん


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コレ白子


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コレ猛毒 肝   アカンでぇ~

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続いて ヒレ取ります 酒呑みはお酒に入れます

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クチとれたわぁ~



   




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え~まだいんの もうええやん


次、皮取ります


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こんなん


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上手に取れるやろ


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脱がしたった


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次、目これメッチャ毒  アカンで!!!!!



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コレ、ウグイスて言います 



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頭の所 真ん中の白いヤツ河豚の脳ミソ コレもアカン猛毒 アカンでぇ~


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コレがウグイスやたかなぁ~


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3枚に卸たった!! てっちりする時、骨に身をメッチャ付けます


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食える所


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こんだけ  血もアカン!!!!


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次、皮ですわぁ~  トゲ、見えまっしゃろ 


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コレを包丁で取っていきますねん!   コレ結構むずかしいでぇ~ 


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綺麗なったやろ      今は機械があんねん  だから職人も要らん






後は




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盛り付けておわり


簡単やろ 



年末なったらメッチャメッチャ料理すんねん

最後、風呂入ったら体からええだしでんでぇ~









年末のご利用は当店で











おおきに






 



 

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プロフィール

さば

Author:さば
初めましてサバと申します。人生で初めてブログと言うものをやります。私くしは、魚仲卸しを営んでおります。魚をとうして、いろんな事を学びいろんな人に出会いました普段、私は魚の命を貰い生活をしております。お魚さんありがとう(*´ω`*)

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